Gastronomie

Un restaurant étoilé est le cadre idéal pour une demande en mariage, un repas d’affaires ou tout simplement pour savourer des plats exceptionnels. Mais qu’est-ce qui distingue un tel établissement, et comment sont attribuées les étoiles ? Eléments de réponse dans cet article.

En tant que gérant d’un établissement de restauration renommé de la côte d’Azure, j’ai toujours accordé beaucoup d’importance aux qualités des professionnels dont je m’entoure. Avec une clientèle habituée aux grands restaurants parisiens, ma marge de manoeuvre en cas d’erreur est très restreinte, c’est pourquoi je ne peux pas me

Dans les cuisines de services de restauration, les fumées et odeurs sont logiques et fréquentes. Pour ne pas être envahis, les restaurants optent en général pour la hotte professionnelle. Il en existe différentes sortes, avec des gammes de prix variables, et souvent il est difficile de savoir laquelle serait la